Самовар - Samovar

Самовар в Тула, Россия

А самовар (русский: самовар, IPA:[səmɐˈvar] (Об этом звукеСлушать); Персидский: سماور‎, турецкий: Semaver; буквально «самовар») представляет собой металлический контейнер, который традиционно используется для нагрева и кипячения воды в Россия. Кроме того, самовар хорошо известен за пределами России и распространился в русской культуре до Восточная Европа, Юго-Восточная Европа, Иран, Афганистан, то Кашмир регион Индии, Средний Восток, Азербайджан и также известен в некоторых частях Центральная Европа. Поскольку нагретая вода обычно используется для приготовления чай, многие самовары имеют кольцевую насадку (русский: конфорка, конфорка) вокруг дымохода, чтобы держать и нагревать заварочный чайник с начинкой из чайного концентрата.[1] Хотя традиционно нагревается каменный уголь или же растопка, многие новые самовары используют электричество для нагрева воды аналогично электрический бойлер. Старинные самовары часто ценят за красивую работу.[нужна цитата ]

Русский самовар из серебра и эмали, конец XIX века
Самовар (чайник) в чайном магазине в стиле Кералы в Бангалоре, Индия

Описание

Самовары обычно делают из однотонных утюг, медь, полированная латунь, бронза, серебро, золото, банка, или же никель. Типичный самовар состоит из корпуса, основания и дымохода, крышки и пароотвода, ручки, крана и ключа, короны и кольца, удлинителя и крышки дымохода, чаши и чайника. Форма тела может быть урна, Кратер, бочка, цилиндр или сфера. Размеры и дизайн различаются: от больших «40 ведер» на 4 литра (1,1 галлона США) до скромных 1 литра (0,26 галлона США).[нужна цитата ]

Традиционный самовар состоит из большой металлической емкости с краном у дна и металлической трубы, идущей вертикально посередине. Труба заполнена твердым топливом, которое воспламеняется для нагрева воды в окружающей емкости. Маленький (от 6 до 8 дюймов) дымовая труба ставится сверху, чтобы гарантировать проект. После того, как вода закипит и огонь потушен, дымовую трубу можно снять и заварочный чайник помещается сверху, чтобы нагреться поднимающимся горячим воздухом. Чайник используется для заваривания крепкого концентрата чая, известного как заварка (заварка). Чай подается, разбавляя концентрат кипяток (кипяток) (кипяченая вода) из основной емкости, обычно при соотношении воды и чая 10: 1, хотя вкусы могут быть разными.[нужна цитата ]

Предыстория

Предшественник современного самовара неизвестен; это могло произойти из России или Средней Азии.[2]

Самовароподобная керамика найдена в Шеки, Азербайджан в 1989 году. По оценкам, ему было не менее 3600 лет. Хотя он во многом отличался от современных самоваров, он содержал отличительную функциональную особенность внутренней цилиндрической трубы, которая увеличивала площадь, доступную для нагрева воды. В отличие от современных самоваров, труба не закрывалась снизу, поэтому устройство полагалось на внешний огонь (то есть помещая его над пламенем) вместо того, чтобы нести топливо и огонь внутри.[3]

История

Купчиха за чаем к Борис Кустодиев, демонстрируя Русская чайная культура

На изобретение и культурное развитие самовара в России, вероятно, повлияли византийский и Азиатский культур.[4] И наоборот, русская культура также повлияла на азиатскую, западноевропейскую и византийскую культуры. Культурные связи существуют с подобным греческим водонагревателем классическая древность, то Autepsa, ваза с центральной трубкой для угля. Первыми исторически зарегистрированными самоварщиками были русский Лисицын братья Иван Федорович и Назар Федорович. С детства они занимались обработкой металлов на латунном заводе своего отца Федора Ивановича Лисицына. В 1778 году сделали самовар, и в том же году Назар Лисицын зарегистрировал первую в России самоварную фабрику. Возможно, они не были изобретателями самовара, но они были первыми задокументированными самоварщиками, и их разнообразные и красивые конструкции самоваров стали очень влиятельными на протяжении всей более поздней истории самоварного производства.[5][6] Эти и другие ранние продюсеры жили в Тула, город, известный своими мастерами-металлистами и оружейниками. С XVIII века Тула была также главным центром русского самоварного производства, тульский самовар являясь торговой маркой города. Русская поговорка, эквивалентная "перевозка угля в Ньюкасл «стоит» поехать в Тулу на собственном самоваре ». Центральная Россия и Урал были одними из первых производителей самоваров, со временем появилось несколько производителей самоваров по всей России, что придало сомоварам различные местные особенности.[7] К XIX веку самовары были уже обычным явлением в русской чайной культуре. Они производились в больших количествах и экспортировались в Центральная Азия и другие регионы. Самовар был важным атрибутом русского быта и таверны к чаепитию. Им пользовались все классы, от самых бедных крестьян до наиболее обеспеченных людей.[8][9] Русское выражение «посидеть у самовара» означает неспешно поговорить, попивая чай из самовара. В быту самовары в прежние времена были экономичным постоянным источником горячей воды. В качестве топлива можно использовать различные трудногорючие предметы, такие как древесный уголь или сухой уголь. сосновые шишки. Когда самовар не использовался, огонь в самоварной трубе слабо тлел. При необходимости его можно было быстро разжечь с помощью мехи. Хотя русский ботинок сапог (сапог ), сильфоны изготавливались специально для самоваров.[10] Сегодня самовары - популярный сувенир у туристов в России.[11]

  • Барокко самовар, Самовары XVIII века, из серии почтовых марок СССР 1989 г.

  • Самовар бочкового типа начала 1800-х годов из серии почтовых марок СССР 1989 года

  • Самовар типа "кабачок", гр. 1830 г., из серии почтовых марок СССР 1989 г.

  • Самовар в виде классической вазы, гр. 1840 г., из серии почтовых марок СССР 1989 г.

  • Русский самовар из серебра и эмали с чашкой и подносом, конец XIX века

  • Самовар Георга Стефана Дорфера, Немецкий музей

  • Самовар с чайником в Рига, Латвия. На Латвию повлияла русская культура, и до сих пор существует русскоязычная община.

  • Самовар из керамика (Гжель самовар)

  • Самовар старого производства

  • Самовар в Томск музей

  • Самовар на столе. Искусство русского художника Сергея Смирнова, 1981 год.

Культурное распространение за пределы России

Иран

Самовар в Исфахан, Иран

Самоварная культура имеет аналог в Иран и поддерживается экспатриантами по всему миру. В Иране самовары использовались как минимум два столетия (примерно с эпохи тесных политических и этнических контактов между Россия и Иран стартовал), а электрические, масляные или газовые самовары все еще распространены. Самовар произносится Самэвар в Персидский. Иранские мастера использовали Персидское искусство мотивы в их самоварном производстве. Иранский город Borujerd был основным центром самоварного производства, и несколько мастерских до сих пор производят самовары ручной работы. Самовары Боруджерда часто делают из Немецкое серебро, в соответствии со знаменитым Варшо-Сази художественный стиль. Художественные самовары Боруджерда часто выставляются в иранских и западных музеях как иллюстрации иранского искусства и ремесел.[12]

Кашмир, Индия

Самовар (Кашмири: самавар) является традиционным Кашмири чайник, используемый для заваривания, кипячения и подачи кашмирского соленого чая (Полдень чай ) и кахва. Кашмирские самовары изготавливаются из меди с гравированными или чеканными каллиграфическими мотивами. На самом деле в Кашмире существовало два варианта самовара. Медный самовар использовали мусульмане, а самовар из латуни использовали местные индусы по имени кашмирский пандит. Латунные самовары изнутри были никелированы.[13] Внутри самовара находится очаг, в который кладут древесный уголь и горящие угли. Вокруг очага огня есть место для закипания воды. Листья зеленого чая, соль, кардамон, и корица опускаются в воду.[14]

индюк

А çaydanlık

Турецкие самовары - популярный сувенир среди туристов, а самовары на углях по-прежнему популярны в полях. Однако в современных домах их заменили на çaydanlık (букв. «чайник»), металлический чайник с меньшим чайником наверху, заменяющим колпачок нижнего. Сделать Турецкий чай, нижняя часть используется для кипячения воды, а верхняя часть называется Демлик используется для концентрированного чая. Сначала наливают чай из Демлик а затем разбавить до желаемого уровня простой кипящей водой из нижнего чайника. Корпус традиционно сделан из латуни или меди, иногда также из серебра или золота, но çaydanlık теперь также изготавливаются из нержавеющей стали, алюминия или керамики с пластиковыми, стальными или алюминиевыми ручками.

Галерея самоваров

  • Самовар 2.jpg
  • Самовар 3.jpg
  • Самовар 4.jpg
  • Турецкий самовар 2-1.jpg
  • Турецкий самовар 2-2.jpg
  • Турецкий самовар 2-3.jpg
  • Турецкий самовар 3-1.jpg
  • Турецкий самовар 3-2.jpg
  • Турецкий самовар 3-3.jpg
  • Semaver.JPG
  • Samovaro2.JPG

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ ЭЛЕКТРОСАМОВАР ЭСТ 3,0 / 1,0 - 220, Руководство по эксплуатации, Государственное унитарное предприятие "Машиностроительный завод" Штамп "им. Б.Л. ВанниковаЭ, 300004, г. Тула
  2. ^ 1963-, Мак, Гленн Рэндалл (2005). Культура питания в России и Средней Азии. Сурина, Асель. Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press. ISBN  978-0313327735. OCLC  57731170.CS1 maint: числовые имена: список авторов (связь)
  3. ^ "Рождение Самовара?", Азербайджанский Международный, Autumn 2000 (8.3), страницы 42-44 (проверено 7 июня 2017)
  4. ^ 1963-, Мак, Гленн Рэндалл (2005). Культура питания в России и Средней Азии. Сурина, Асель. Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press. п. 126. ISBN  0313327734. OCLC  57731170.CS1 maint: числовые имена: список авторов (связь)
  5. ^ "Самовары Лисицыных (Лисицынские Самовары)", Слобода (на русском), Тула, Россия
  6. ^ Smith, R.E.F .; Кристиан, Дэвид (1984). Хлеб и соль: социально-экономическая история еды и напитков в России. Кембридж: Издательство Кембриджского университета. п. 240. ISBN  978-0-521-25812-8.
  7. ^ «История тульских самоваров - Самовар и Тула неразделимы | Русский Самовар Изготовление самоваров - Угольные самовары, Электрические самовары, Эксклюзивные самовары, Старинные самовары». www.shopsamovar.com (на русском). Получено 11 октября 2018.
  8. ^ "Информация о русских самоварах". www.russianamericancompany.com. Получено 7 сентября 2018.
  9. ^ Барри, Мэри Дж. "История и использование самоваров" (PDF). fortross.org.
  10. ^ Келли, Кэти (5 июня 2014 г.). "Эпизод 19 Русский Самовар". Подкаст "История Центральной Флориды". Получено 24 января 2016.
  11. ^ «Какие сувениры покупать в России? От Матриоскаса до Чебурашки». Русифицируемый. 28 января 2017 г.. Получено 4 ноября 2018.
  12. ^ Бандехи, Лили (2016). Вкусные воспоминания о Персии. EBN SelfPublishing. п. 170. ISBN  978-82-92527-26-9. Получено 16 июн 2016.
  13. ^ «Оригинальный кашмирский самовар». Kashmir.net. 8 июня 2012 г.
  14. ^ «Кашмирский самовар». kousa.org. 8 июня 2012 г.

дальнейшее чтение

  • Исрафил, Наби (1990), Самовары: искусство русских металлистов, Фил Караван, ISBN  978-0-9629138-0-8.

внешняя ссылка