Гастрономическая ярмарка в Трухильо - Gastronomic Fair in Trujillo

Гастрономическая ярмарка в Трухильо
TrujilloShambar2.jpg
Шамбар - типичное блюдо города Трухильо.
ЖанрГастрономия фестиваль
НачинаетсяНоябрь (последний выпуск)
ЗаканчиваетсяНоябрь
Частотаежегодный
Местоположение (а)Трухильо Город, Перу
Активные годы2011-настоящее время
Торжественно открыт2011
Самый последний2012
Посещаемость27,000 (оценка)[1]

Гастрономическая ярмарка Трухильо называется Сабе Перу гастрономический фестиваль, проводимый в Перуанский город Трухильо. Этот фестиваль проходил 17 и 18 ноября 2012 года. Он проходил в г. Торговый центр Авентура Плаза Трухильо.[2] В 2012 году фестиваль отдал дань уважения "Мочеро чили "[3] за то, что это местный продукт, Моче культурное наследие. Его исторические корни привлекательны для поощрения экспериментального туризма на родовых участках Трухильо.[4]

Блюда и события

Среди блюд фестиваля - богословский суп, пепиан из индейки, альфахорес, севиче, шамбар и др.[5] На фестивале представлены музыкальные шоу в виде Барето и Grupo 5 а также представлены типичные танцы, такие как марина и тондеро.[6] Среди представленных общественности форм культурного самовыражения также представлены стенды с экспонатами чулло, бус, браслетов и Huacos К наиболее представительным блюдам относятся:

  • Cebiche, является одним из основных блюд фестиваля, и несколько исторических источников утверждают, что это блюдо возникло около 2000 лет назад в древних Культура моче.[7] со столицей к югу от города Трухильо. Блюдо готовится из 5 основных ингредиентов: рыбного филе, нарезанного кусочками с лимоном, луком, солью и чили или чили моче. В блюдо добавляют самые разные ингредиенты по вкусу, одним из результатов такого сочетания является смешанный севиче. Рыба, которую можно использовать, очень разнообразна и включает как пресноводные, так и морские виды, а также другие морепродукты, такие как моллюски и водоросли, и даже овощи. Блюдо может сопровождаться такими продуктами, как сладкий картофель, вареная кукуруза, маниока, листья салата, жареная кукуруза и т. Д. Согласно историческим источникам, перуанское севиче впервые возникло в культуре моче на побережье нынешней территории более двух тысяч лет. . Различные хроники сообщают, что вдоль побережья Перу употребляли в пищу рыбу с солью и перцем чили. Это блюдо было объявлено правительством Перу национальным культурным наследием.[8]
  • Шамбар, суп из фасоли также включает копченую ветчину. Подается с жареной кукурузой. В ресторанах традиционно подают по понедельникам.
  • Богословский суп: бульон из индейки и / или курицы с пропитанным хлебом, картофелем, молоком и сыром, традиционно готовится в районе Моче.
  • Фасоль к Трухильо: черная фасоль с семенами кунжута и миразолом чили.
  • Пепиан из индейки: тушеная индейка с рисом, молотой кукурузой, кинзой и чили.
  • Трухильо рыба: рыба на пару с яйцом и луковым соусом.
  • Моллехитас на Силлао: изысканное блюдо подается с луковым салатом и отварной юккой.
  • В Альфахор-де-Трухильо, на фестивале также были представлены типичные альфахоры Трухильо а также производство и потребление сладостей и ряда традиционных альфахорес; раньше назывался Alfajor of Trujillo, который производился различными кондитерскими, являясь самым известным Дульсерия Кастаньеда эта кондитерская стала традиционным брендом альфахорес в городе; с 1925 года они производят альфахоры и различные гиганты по имени альфахор кинг конг, ранее известные как «Альфахор из Трухильо», у «Дульсерия Кастаньеда» в настоящее время есть несколько местных жителей. Его основная продукция - это альфахо, которые востребованы как классические сладкие сувениры города вечной весны.
  • Напитки, среди типичных напитков - чича Моче, сделанный из жора; чича Магдалены де Као и др.

Галерея

Блюда на фестивале

  • Тамал Трухильо

  • Cebiche

Смотрите также

внешняя ссылка

Средства массовой информации

Рекомендации

  1. ^ "Feria Sabe a Perú en Trujillo espera recibir для 27 000 человек". Получено 19 ноября, 2012.
  2. ^ "(испанский) Hoy continúa fiesta de la gastronomía". Архивировано из оригинал 4 марта 2016 г.. Получено 19 ноября, 2012.
  3. ^ "(испанский) Ají mochero: Uniformiente único en la gastronomía de Trujillo". Получено 19 ноября, 2012.
  4. ^ "(испанский) Se inicia hoy feria gastronómica Sabe a Peru в Трухильо". Получено 19 ноября, 2012.
  5. ^ "(испанский) Feria Sabe a Perú vuelve a Trujillo este 17 y 18". Архивировано из оригинал 4 марта 2016 г.. Получено 19 ноября, 2012.
  6. ^ "Sabe a Perú ': El boom de la gastronomía llega a Trujillo" (на испанском). Архивировано из оригинал 4 марта 2016 г.. Получено 19 ноября, 2012.
  7. ^ "Perú decreta el 28 de junio como el Día del Seviche | Internacional". Elpais.com:80. 2008-09-19. Получено 2012-07-29.
  8. ^ "Cebiche: Patrimonio Cultural de la Nación - НАЦИОНАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР РЕЗОЛЮЦИИ № 241-INC". Получено 29 марта 2012.