Эсгаррат - Esgarrat

Esgarraet
Эсграррат (Мелиана) .jpg
ТипСалат
Место происхожденияИспания
Регион или штатВаленсия
Температура сервировкиКомнатная температура
Основные ингредиентыкрасный перец, соленая треска, чеснок, оливковое масло, иногда маслины

Esgarraet (из Валенсийский Esgarradet, что означает «сорванный») - типичное блюдо из Валенсийское сообщество в Испании. Он состоит из жареных красный перец салат, вылечил треска, чеснок, оливковое масло и иногда маслины. Название происходит от техники приготовления, при которой перец и рыбу нужно нарезать тонкими полосками.

Он также служит тапа и очень типичен для города Валенсия. Он очень популярен, так как аромат соленая треска Рыба очень хорошо контрастирует со сладостью перца, а ее сок, который смешивается с оливковым маслом, обычно впитывается хлебом.

Вариации

В Валенсии это блюдо можно рассматривать как разновидность espencat, еще одно популярное блюдо Валенсийская кухняКаталония есть вариант, который называется Esqueixada что означает "разорванный" или "разорванный" Каталонский и особенности гриль помидор вместо красного перца. В центральном районе Кастельон Добавляется запеченный баклажан и все ингредиенты мелко нарезаются. Рецепт также может включать Mojama или же треска рыбы.

Смотрите также

Рекомендации