Прекмурская гибаница - Prekmurska gibanica

Прекмурская гибаница
PrekmurskaGibanica1.JPG
ТипСлоеное тесто гибаница
Место происхожденияСловения
Регион или штатПрекмурье
Основные ингредиентыМука, мак, грецкие орехи, яблоки, изюм, и кварк
Дополнительная информацияTSG

Прекмурская гибаница (Прекмурье слоеное тесто) - один из словенских гибаница или слоеное тесто.[1] Это содержит мак, грецкие орехи, яблоки, изюм и кварк начинки. Хотя родной для Прекмурье, он получил статус национальной специальности Словения. Уникальный сладкое показывает разнообразие сельского хозяйства в этом регионе. Название гибаница происходит от диалектного выражения Губа и в данном случае относится к складке.

История

На века, Prekmurska gibanica подавали в Прекмурье как праздничное и ритуальное блюдо. Точное происхождение рецепта неясно. Ранние источники предполагают, что она развивалась веками. Самый старый из сохранившихся документов (1828 г.) Йожеф Коссич описал свадьбу (Прекмурский диалект: Gostüvanje) как никогда без гибаница, что делается следующим образом: "The тесто раскатать до тонкости, посыпать тертым капуста, репы, или же кварк. Все покрывается вторым слоем теста. Присыпается, как и раньше. Таким образом, 10 или 11 таких слоев образуют заметный торт [sic] ».[2]

Прекмурская гибаница был выбран представлять Словению на Кафе Европа инициатива австрийского председательства в Евросоюз, на День Европы 2006 г. В марте 2010 г. Европа дал Prekmurska gibanica Защищенный географический статус внутри Европы.[3]

Режим защиты

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Богатай, Янез. Попробуйте Словению (PDF). Словенский совет по туризму. п. 12. КОБИСС  236846848.
  2. ^ Попробуйте Словению. Богатай Янез, 2007. Подарки компании Rokus. ISBN  978-961-6531-39-9
  3. ^ Prekmurska gibanica - Профиль, Европейская комиссия (доступ 19 июля 2010 г.)

внешняя ссылка