Kkulppang - Kkulppang
 Tongyeong-kkulppang | |
| Альтернативные названия | Медовый хлеб |
|---|---|
| Тип | Хлеб |
| Место происхождения | Южная Корея |
| Регион или штат | Тхонъён, Чинджу |
| Связанный национальная кухня | Корейская кухня |
| Сделано | Чон Вонсок |
| Изобрел | 1963 |
| Основные ингредиенты | Пшеничная мука тесто, сироп, паста из красной фасоли |
| Вариации |
|
| Корейское имя | |
| Хангыль | 꿀빵 |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | Kkulppang |
| МакКьюн – Райшауэр | Kkulppang |
| IPA | [k͈ul.p͈aŋ] |
Kkulppang, (꿀빵) также известный как медовый хлеб, липкая, сладкая хлеб наполненный подслащенным паста из красной фасоли.[1] Более мягкие и пушистые, сделанные в Тхонъён, Провинция Южный Кёнсан в Южная Корея, называются Tongyeong-kkulppang, будучи местным деликатесом.[2] В соседнем городе под названием Чинджу хрустящий Jinju-kkulppang продается как местный деликатес.[3] Вскоре после Корейская война, многие пекарни в Тхонъёне были проданы. Рыбаки и судостроители, работавшие на пляже, просто ели или перекусывали, потому что их можно было хранить в течение длительного времени, несмотря на теплый климат Тхонъёна.[4]
История
Kkulppang был впервые изготовлен и продан в 1963 году Чон Вонсоком на стенде перед его домом в Хангнам-дон, Тхонъён.[5] В начале 1960-х, когда пост-война обнищание было тяжелым, хлеб готовили с нормированный пшеничная мука.[2]
Подготовка
Просеянную пшеничную муку замешивают с яйцами до образования теста.[6] Затем тесто скатывается в маленькие шарики и наполняется подслащенным паста из красной фасоли, обжаренные во фритюре в растительном масле, а затем покрытые сироп и поджаренный кунжут семена.[6]
Разновидности
Начинки для Tongyeong-kkulppang кроме типичной пасты из красной фасоли, включают сладкий картофель, каштан, юджа и зеленый чай.[7]
Галерея
Tongyeong-kkulppang продается в магазине
Пакет Tongyeong-kkulppang
Tongyeong-kkulppang наполненный пастой из красной фасоли
Рекомендации
- ^ Макгилл, Бобби (26 марта 2013 г.). «Тхонъён»: встреча весны рано в «Неаполе, Корея»"". Журнал Сеул. Получено 7 июн 2017.
- ^ а б 양, 성빈; 조, 서연 (14 сентября 2012 г.). "통영 꿀빵 의 원조, 100 년 역사 의 기업 으로 발돋움". Журнал Sisa (на корейском). Получено 11 июн 2015.
- ^ 원, 성윤 (13 ноября 2015 г.). "'식당 의 발견 '(3) 덕 인당: 당신 이 여태 먹어 보지 못한' 꿀빵 '의 바스락 거림 ". The Huffington Post (на корейском). Получено 7 июн 2017.
- ^ "통영 꿀빵". 네이버 지식 백과.
- ^ "오 미사 꿀빵 소개". 오 미사 꿀빵 (на корейском). Получено 7 июн 2017.
- ^ а б «Ккулппан / Тхонъён» 꿀빵 / 통영. Местный информационный портал (на корейском). Корейский фонд местного развития. Получено 9 сентября 2015.
- ^ 이, 소원 (13 августа 2015 г.). «1 년 365 일 맛볼 수 있는 통영 사철 별미». Брифинг по политике (на корейском). Министерство культуры, спорта и туризма. Получено 9 сентября 2015.
 | Этот Корейская кухня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |