Капуска - Kapuska

Капуска с телятиной

Капуска это сытный традиционный Турецкая кухня и Балканская кухня тушить[1][2] чье имя происходит от русский язык слово для капуста. Хотя название импортировано, блюдо представляет собой турецкую версию тушеная капуста общий в Россия и Восточная Европа. Капуска широко известна и употребляется в Фракия и Черное море регионы индюк.

Капуску в Турции готовят по-разному: с бобы гарбанзо, булгур, рис, фарш, баранина, говядина или вегетарианские блюда.

Известно, что это блюдо для бедных. Турецкий поэт Фетхи Наси пишет в своем воспоминания что во время Второй мировой войны они больше всего ели капуску.[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ М. Сабри Коз (2002). Йемек китабы: тарих, халкбилими, эдебият. Китабеви. ISBN  978-975-7321-74-3.
  2. ^ Анастасия М. Ашман (1 февраля 2006 г.). Истории из гарема экспатриантов: иностранки в современной Турции. Печать пресса. С. 191–. ISBN  1-58005-330-0.
  3. ^ Фетхи Наси (1999). Dönüp baktığımda ...: anılar. Адам Яйынлары. ISBN  978-975-418-559-1.

Инструкции по приготовлению

С мясом: Рагу из турецкой капусты с мясом Вегетарианский с рисом: Рецепт веганской рисовой капуски