Желе из гуавы - Guava jelly

Желе из гуавы
Bocadillo.jpg
Блок бокадильо на упаковке из высушенных листьев.
Альтернативные названияБокадильо (де Гуаяба)
ТипКондитерские изделия
КурсЛегкая закуска
Место происхожденияКолумбия
Регион или штатЮжная Америка
Связанный национальная кухняКолумбия
Основные ингредиентыГуава мякоть и панель

Желе из гуавы (испанский: Бокадильо (де Гуаяба), "закуска из гуавы") или паста гуавы, это Колумбийский кондитерские изделия сделано с гуава мякоть и панель, который обильно потребляется повсюду Колумбия, один из крупнейших производителей гуавы в мире. Город Велес, Департамент Сантандер, является крупным центром производства сладостей и дает ему альтернативное название "bocadillo Veleño".[1]

В Венесуэла, форма потребления аналогична Колумбии, где продукт называется «консервой». В Венесуэле это может быть гуава, кокосовый, банан и Т. Д.

Бокадильо обычно сопровождается сыром, намазанным на хлеб,[2] или просто съели сами по себе. Чаще всего он имеет форму небольшого прямоугольного блока твердой консистенции и темно-красного цвета, что придает ему вид, похожий на аналогичный испанский Десерт dulce dembrillo.

Очень похожий на десерт с желе из гуавы Бразильский Goiabada, тоже из гуавы, но с меньшим содержанием сахара.

В 2006 году bocadillo veleño был номинирован на звание культурного символа Колумбии в конкурсе, организованном журналом, Семана.[3]

Подготовка

Бокадильо готовится так же, как и другие консервы, джемы и желе. Гуаву сначала промывают и очищают от кожуры, а затем превращают в пюре, которое процеживают для удаления семян.

Затем мякоть кипятят в воде вместе с панель или же рафинированный сахар при низкой температуре в течение нескольких часов, пока смесь не приобретет густую консистенцию. Жидкости дают остыть, чтобы она превратилась в блоки. После полного охлаждения он приобретает характерную твердую текстуру.[1][4]

Бокадильо де гуаяба традиционно индивидуально заворачивают в листья биджао (калатея желтая ), чтобы сохранить его и усилить вкус.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Рестрепо, Сесилия (октябрь 2007 г.). "Эль Бокадильо Веленьо" (на испанском).
  2. ^ Бюллетень. Бюллетень. Департамент сельского хозяйства Флориды. 1934. с. 27. Получено 23 июня, 2017.
  3. ^ Ревиста Семана. "Эль-бокадильо веленьо". Получено 2011-03-24.
  4. ^ "Бокадильос-де-Гуаяба" (на испанском). Архивировано из оригинал на 2013-08-15. Получено 2012-02-20. Отдельно приготовьте с 1/2 килограмма гуаяба пелад и без полулюкс, а также с уна олла кон агуа хаста que queden disueltas. Luego, чтобы получить 1 килограмм азукара у себя кокина в альт, постоянное удаление с уна paleta durante 1 hora. Al Estar Pastosa la Cocción se apaga el fuego y se vierte en una tabla o bandeja de aluminio. Se extiende con una cuchara mojada con agua y se espera hasta el siguiente día para cortarlo en trozos pequeños.