Чхундо - Chhundo

Чхундо
Chhundo.jpg
Чхундо
Альтернативные названияЧундо
КурсГарнир
Место происхожденияИндия
Регион или штатГуджарат
Температура сервировкиПри комнатной температуре
Основные ингредиентыманго и сахар сироп
ВариацииПодается со специями красный перец чили

Чхундо (Гуджарати: છૂંદો, хинди: छुन्दो) является своего рода Индийский маринад приготовление, а также приправы в основном из тертой зелени манго, используется в кухня индийского субконтинента как дополнение к основному блюду, которое состоит из Роти, Сабзи и другие продукты питания.[1] Однако это универсальная форма приготовления, которую можно приготовить из различных фруктов и овощей. Чхундо - это особенно блюдо катхиавади, но его едят повсюду. Гуджарат.

Поскольку манго является сезонным фруктом и в изобилии доступно только летом (апрель – июль), большинство маринованных огурцов в это время готовят на масляной или сахарной основе, а затем хранят в больших стеклянных контейнерах. Таким образом, чхундо и другие соленья доступны для употребления в течение всего года.[2]

Этимология

Чхундо в буквальном переводе с гуджарати означает раздавлен.[3]Хотя источники его происхождения неизвестны, как и другие популярные Индийские соленья, Чхундо и Мураббо, два вида приправ манго обычно употребляются в повседневной Гуджарати питание.[4]

История

Считается, что чхундо возник в Катхиавар регион Гуджарат.[нужна цитата ]

Подготовка и вариации

Чхундо с предметами, использованными при его приготовлении

Как упоминалось ранее, хотя самый популярный сорт Чхундо - это тот, который готовится с тертым манго, другие варианты, такие как ананас Чхундо.

Питание

Порция из 20 граммов (0,71 унции) Chhundo содержит 61 калории, нет толстый или же холестерин, 124 миллиграмма (1,91 г) Натрий и 15 граммов (0,53 унции) граммов углеводы. Поскольку он готовится и хранится в сахарном сиропе, его основным энергетическим компонентом является сахар. Он также предоставляет Витамин С и Витамин А.[5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Город Ахмадабад, История Ахмадабада, Достопримечательности Ахмадабада, Проживание в Ахмедабаде В архиве 17 августа 2011 г. Wayback Machine
  2. ^ "Кулинарный уголок Хеманта". Архивировано из оригинал на 2012-04-14. Получено 2011-12-17.
  3. ^ «છૂંદવું» в гуджарати-английском словаре | Интернет-словарь | Бесплатный словарь - Gujaratilexicon
  4. ^ Рецепты солений: SBS Food
  5. ^ «Калории в Дурбар - Чхундо | Пищевая ценность и здоровье». Архивировано из оригинал на 2014-04-13. Получено 2011-12-17.

внешняя ссылка