Chamaedorea tepejilote - Chamaedorea tepejilote

Chamaedorea tepejilote
2010.05.02.110531 Пакая чамаэдореа тепехилоте Атитлан Гватемала.jpg
Пальма пакая (Chamaedorea tepejilote) снято на озере Атитлан в Гватемале
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Однодольные
Clade:Коммелиниды
Заказ:Arecales
Семья:Арековые
Род:Chamaedorea
Разновидность:
К. тепехилоте
Биномиальное имя
Chamaedorea tepejilote

Chamaedorea tepejilote, также известный как пальма пакая, это разновидность Chamaedorea пальма найдена в предыстория лесов южного Мексика, Центральная Америка, и северный Колумбия.[2]

Съедобное соцветие пальмы пакайи (с другими цветами)
Съедобное соцветие пальмы пакайи (с другими цветами)

Использует

Незрелый самец соцветия растения считаются деликатесом в Гватемала и Эль Сальвадор. Нераскрывшиеся соцветия по внешнему виду и размеру напоминают кукурузный початок.[3] Действительно, слово тепехилоте означает «горная кукуруза» в Науатль язык и был выбран из-за этого сходства.[2] Общее имя Пакая, относящийся как к растению, так и к его съедобным цветкам, может происходить от Вулкан Пакая.[2]

Пакайя имеет несколько горький вкус, хотя у культурных сортов он меньше.[2] Его едят в салатах (особенно Fiambre, салат, который традиционно едят в Гватемале на День мертвых ) или покрытые яичным тестом и обжаренные.[4] Последнее блюдо называется Envueltos de Pacaya, часто подается с томатным соусом, например Чили Релленос.

Рекомендации

  1. ^ "Chamaedorea tepejilote". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 2013-08-27.
  2. ^ а б c d Кастильо Мон, Хуан Хосе; Галлардо, Негли Рене; Джонсон, Деннис В. (1994). "Пальма Пакая (Чамадорея Тепехилоте; Arecaceae) и его пищевое использование в Гватемале ". Прикладная ботаника. 48 (1): 69. Дои:10.1007 / bf02901383.
  3. ^ Кук, оратор Фуллер (31 декабря 1910 г.). «История кокосовой пальмы в Америке». Вклады Национального гербария США. Бюллетень Национального музея США. 14 (2): 311. Получено 29 августа 2013.
  4. ^ Пьерони, Андреа (2005). Prance, Ghillean; Несбитт, Марк (ред.). Культурная история растений. Рутледж. п. 33-34. ISBN  0415927463.