Ачаппам - Achappam

Ачаппам
Achappam.jpg
ТипCookie-файлы, Вафли
Регион или штатКерала
СделаноХристиане святого Фомы
Время готовить 45 минут до 60 минут
Основные ингредиентыРисовая мука
Обычно используемые ингредиентыЯйцо, Молоко, семена кунжута
Пищевая энергия
(на 100грамм сервировка)
634 ккал  (2654 кДж )[1]
Похожие блюдаРозетка (печенье)

Ачаппам («ачу» означает плесень, а «аппам» означает еда из муки) - это жареное во фритюре розовое печенье, приготовленное из рисовая мука.[2] [3]Это подпись Сирийский христианин еда.[4][5] В Керала, это незаменимая закуска для христиан в особые дни, такие как Рождество и свадебные церемонии.[2] Тесто представляет собой смесь пшеничная мука, яйца, сахар и цельное молоко. Их изготавливают с помощью узорчатых утюгов, чтобы придать им характерный размер, форму и впечатление от поверхности.[6] Утюг имеет ручку и подвесную форму с узором на конце. Утюг нагревают в масле до очень высокой температуры, погружают в жидкое тесто, а затем снова погружают в горячее масло, чтобы вокруг металла образовалась хрустящая корочка. Утюг поднимается с масла после того, как печенье отделится от утюга.[3]

Ачаппам можно есть без добавок или приправить кунжутом или тмином.[3]

Форма, используемая для приготовления ачапама

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Рецепт ачапама: как приготовить ачапам». recipes.timesofindia.com.
  2. ^ а б Гопалакришнан, Свати (24 декабря 2018 г.). "Доставка Ноэля: индийцы, знаменитости, едят свое Рождество, да еще как!". Государственный деятель. Получено 13 декабря 2020.
  3. ^ а б c Раджкумар, Шантини (31 декабря 2015 г.). «Из розового печенья и калкалов». Индуистский.
  4. ^ Менон, А. Сридхара (1979). Социальная и культурная история Кералы. Стерлинг.
  5. ^ Чундал, Чаммар (1988). Христианский фольклор. Фольклорная академия Кералы.
  6. ^ Энгельгардт, Элизабет С.Д .; Смит, Лора Э. (2019). Еда, которую мы едим, истории, которые мы рассказываем: современные аппалачские столы. Издательство Университета Огайо. ISBN  978-0-8214-4687-4.